DETAIL
毎年、その産年によって味わいが異なります。同じ製法でも、天候や山奥の茶畑で野生のように育つ茶葉を手摘みし、自然によって発酵させる為、毎年同じ味にはなりません。
茶色い袋の阿波晩茶の味は安定しており、渋みの中にほのかな酸味が感じられます。昨年度産がお好みだった方は今年もお好みいただけると思います。
赤い袋の阿波晩茶は、在来種の茶葉ですので、茶の木１本づつが全て個性的です。手摘みする加減によっても味が異なるので、その年ならではの出来をお楽しみいただくのが良いと思います。
生産者（私達）が試飲した印象では、赤い阿波晩茶はハーブティーのように爽やかな香りと風味があり、スッキリとしています。過酷な天候の中を耐え成長した在来茶葉が爽やかな風味を生み出すことに感動しました。ワインのテイスティングをするように舌の上で味わってみてください。私の伝えたい意味をご理解いただけると思います。
茶の実や茎も袋内に入ることがありますが、ひとつの風味としてご理解いただきお楽しみください。
伝統的な製法で農薬化学肥料は使わない阿波晩茶と、伝統製法・農薬化学肥料は使わない点は同じに更にこだわりを深めた在来種の茶葉で作った阿波晩茶の２種類があります。
伝統製法・農薬化学肥料は不使用 阿波晩茶 70ｇ 1380円
伝統製法・農薬化学肥料は不使用・在来種の茶葉 阿波晩茶 70ｇ 1680円
どちらのお茶も半年ほど熟成させて眠らせたので、味が熟成で香りや風味がひらいてきていると思います。
それぞれお好みに合わせてお楽しみいただけますと、生産者としてとても幸せに思います。
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農薬・化学肥料は不使用です。添加物は一切使用しておりません。
なかがわ野菊の里が生産している阿波晩茶が完成しました。
阿波晩茶は世界でも珍しい後発酵のお茶です。発酵食品です。
７月中旬から茶葉を手で丁寧に摘みとり、茶葉をゆでてからその煮汁と茶葉をコガと呼ばれる茶桶に漬け込みます。
阿波晩茶が別名：漬物茶と呼ばれるのはその為です。
お茶の成分が濃縮され、茶葉と煮汁の中で乳酸菌などの働きで阿波晩茶ならではの風味が作られていきます。
阿波晩茶の漢字が、順番の『番』を使う番茶ではなく、朝晩の晩茶と書くのは、二番手三番手の意味ではなく、収穫時期を表す昔からの言葉である『晩生（おくて）』の『晩』だからです。
新芽が成長ししっかりと大きくなってから収穫するため、カフェインレスのお茶として赤ちゃんからお飲みいただけますし、眠れるお茶として飲用されています。
乳酸発酵をさせる世界でも珍しい後発酵茶です。
あっさりしたお味がお好みでしたら急須で抽出できますが、土瓶で煮出すとお茶の渋味、酸味、コク、うま味、まろやかさ、ハーブを思わせる爽やかさがあります。
山吹色のお茶が抽出できます。
初めてお飲みになられる場合は、独特の風味に驚かれるかもしれませんが、徳島県では子どもも常用する慣れると飲みやすいお茶です。
なかがわ野菊の里の阿波晩茶は昔ながらの製造を大切にしています。
衛生的に管理し、選別は昔ながらの茶葉と茎が程よいバランスとなっています。
この頃は選別の中で茎を茎茶として販売するために取り去る場合が多く見受けられますが、お茶を抽出した時に茎の風味がなんともいえない良い風味がお茶に深みを与えるためあえて残しています。茶葉以外に茶の茎、茶の実、茶の木と一緒に自生するカズラのツタ等が入る場合がありますが、昔から入るものでお茶としてお飲みいただいても問題ございません。
できたての晩茶は少し苦味を感じますが、半年ほど眠らせると味がまろやかになります。
熟成期間を経た阿波晩茶をお届け致します。
阿波晩茶のつくり方《阿波晩茶の仕込み》
�／群蠅鯏Δ泙困僕佞�大きく育つのを待つ。
��夏場の炎天下の中、ひと枝づつ手で茶葉を手でつむ。
�Ｂ腓�な枝が入らないように選別する。
�こ�でゆでる。
�ッ磴鮖い襦�
�Ε灰�という茶桶に入れる。
��茶葉と煮汁を入れて重石をする。
��乳酸発酵が進んで茶葉が発酵するのを待つ。
��ひたすら待つ・・・
��天日干しをする
��半年ほど熟成させる
※送料について
阿波晩茶の送料は重量ではなく体積で計算します。
お米１ｋｇと晩茶１ｋｇでは、重量が同じでも体積が変わるため、ヤマトの送料サイズが変わるからです。
１袋の場合６０サイズ
２袋の場合８０サイズ
３〜10袋の場合100サイズ
11〜15袋の場合は140サイズ
それ以上の場合は箱数が変わります。
ご注文後、自動送信メールでご注文内容が自動送信されますが、そこに記載の送料と、実際にかかる送料が変わる場合がありますので、店員より到着日等を記載した【受注確認メール『ご注文御礼』】が届きますのでそちらでご確認ください。
クレジット決済金額・代引金額も送料に伴って金額が訂正されます。
